Śląska książka kucharska dla gospodarstwa domowego wiejskiego i ziemskiego (1826)

Book

In basket

rate

Śląska książka kucharska dla gospodarstwa domowego wiejskiego i ziemskiego (1826) / Johann Gottfried Bergemann, Johann Gottlieb Dittrich ; przełożył Marcin Wawrzyńczak ; przejrzał i uzupełnił Caspar Würffel. - Chromiec : Wielka Izera Wydawnictwo, 2024. - XII, [1], 249, [19] stron : ilustracje ; 17x24 cm.

Author

Bergemann Johann Gottfried (1783-1831) Autor Dittrich Johann Gottlieb Autor Wawrzyńczak Marcin (1968- ) Tłumaczenie Würffel Caspar Opracowanie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Kuchnia regionalna Przepisy kulinarne Śląsk

Genre/Form

Książka kucharska

Domain

Kulinaria

Śląska książka kucharska to ponad 200 przepisów zebranych przez lwóweckiego aptekarza, ogrodnika i historyka-amatora Johanna G. Bergemanna (1783–1837), które przez cały 1826 rok publikował w Lwówku w cotygodniowych odcinkach do spółki z księgarzem Johannem G. Dittrichem. Znajdziemy tu przede wszystkim przepisy na potrawy mięsne, zupy i słodkie wypieki, ale też warzywa, leguminy, sosy, przetwory i napoje oraz obszerny rozdział o wyrobie serów. Zebrane i dostosowane przez autora do gustów i możliwości ówczesnego czytelnika receptury stanowią nadzwyczajny dokument epoki i przyczynek do dziejów kuchni śląskiej. Przygotowując i serwując opisane dania, wskrzeszamy smaki dawno zapomniane, a niegdyś na Śląsku znane i lubiane, goszczące na stołach w miastach, miasteczkach, wsiach i dworach.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia

There are copies available to loan: sygn. Region: Dolny Śląsk/R (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Schlesisches Garten- und Küchen-Buch für Haus- und Landwirthe, Gartenfreunde, Hausfrauen und Wirthschafterinnen, 1826

Bibliography, etc. note

Indeks.